Lentejas Verdes (Puy)

Las lentejas verdes de Puy son pequeñas legumbres redondas conocidas por su textura firme y su rico sabor terroso. Cultivadas en el suelo volcánico de Le Puy-en-Velay, en Francia, mantienen bien su forma al cocerse, por lo que son ideales para ensaladas, guisos y guarniciones. Su sabor ligeramente picante y su tiempo de cocción rápido las convierten en un complemento versátil y nutritivo para cualquier comida. Historia de la marca Las lentejas de Puy se cultivan en la región de Le Puy, en Francia, desde hace más de 2.000 años. Su sabor y textura únicos son el resultado del suelo volcánico y del clima templado de la región, lo que les ha valido la denominación AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) para proteger su autenticidad. Dato curioso Las lentejas de Puy suelen llamarse el “caviar de las lentejas” por su sabor distintivo y su textura firme, lo que las hace muy apreciadas por chefs y aficionados a la gastronomía de todo el mundo!