Torsade Saint Honore

La Torsade está elaborada con harina de trigo, nuestra masa madre exclusiva y harina de centeno. Damos forma a mano a la masa de este pan rústico para definir aún más sus sinuosos giros, lo que le confiere un atractivo aspecto ondulado, como si abrazara su miga aireada y esponjosa. Dato curioso El nombre «Torsade» significa «torsión» en francés, en referencia a su característica forma retorcida. Su combinación de capas hojaldradas y relleno dulce está inspirada en la clásica viennoiserie francesa!